奶白菜是一二年生草本植物,十字花科植物,原產(chǎn)于中國(guó)的南方,以廣東栽培較多。奶白菜是不結(jié)球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一個(gè)株型中矮肥、葉柄寬厚的一個(gè)種類。淺根作物,須根發(fā)達(dá),再生力強(qiáng),適于育苗移栽。株型矮,株高約20-22厘米,開(kāi)展度大,約25-27厘米。莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮莖,遇高溫或過(guò)分密植時(shí)也會(huì)伸長(zhǎng)。基生葉蓮座狀,葉片近圓形;綠或深綠色,有光澤,葉面皺,全緣,葉柄肥厚而短,匙羹形,奶白色。